Darujte vynikajúce pestá vyrobené doma

Keď je vonku krásne jarne, neviem obsedieť doma. Žiada sa mi byť čo najviac vonku a konečne si vychutnávať slniečko. Okrem krásneho počasia sa vždy teším, ako vyraší medvedí cesnak a ja budem túto úžasne zdravú ingredienciu pridávať do každého jedla. Na raňajky ho dávam do pomazánky, na obed do krusty na lososa a na večeru do polievky.

Keď už som v zbieracom šfungu, tak zbieram ako o život, aby ho bolo dosť aj do môjho obľúbeného pesta z medvedieho cesnaku. Pesto balíček je super inšpirácia na meninový darček pre moju kamarátku. Preto som pripravila ešte ďalšie dva varianty, úplne tradičné bazalkové pesto a úplne netradičné petržlenové pesto. Bola som uveličená z ich nádhernej zelenej farby.

Na fľaštičky som pridala kontrastné čiapočky, obľúbené jutové špagátiky, označila som ich prírodnými etikety a darček ako hrom bol na svete. Moje recepty na pestá nájdete nižšie.

Pesto z medvedieho cesnaku

• 150g medvedieho cesnaku  
• 40g syru pecorino
• 40g lúpaných mandlí
• olivový olej
• soľ

Bazalkové pesto

• 2 viazaničky alebo dva kochlíky čerstvej bazalky
• 40g syru parmezán
• 40g lúpaných mandlí
• 2 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• soľ

Petržlenové pesto

• 3 viazaničky petržlenovej vňate
• 70g nesolených kešu orieškov
• citrónová šťava
• olivový olej
• soľ

Postup je pri všetkých pestách rovnaký. Do mixéra nalejete približne 75ml olivového oleja a pridáte štvrtinu umytých, osušených byliniek, postrihaných na menšie kúsky. Zmes vymixujete dohladka spolu s orieškami a nastrúhaným syrom. Následne postupne po častiach primixujete zvyšné postrihané lístky. Pridajte toľko lístkov, koľko vám je pesto schopné absorbovať, prípadne ak je pesto príliš husté, pridajte olivový olej. Keď už máte pesto vyvážené (pomer listov, orieškov, syra a oleja), dochuťte ho soľou. Následne pestom naplňte vopred vysterilizované poháre, okraje utrite a zvyšný pár milimetrov v pohári doplňte olejom. Pestá skladujte v chladničke, vďaka oleju vám vydržia aj pár mesiacov.

Tento trojdarček zmixujete približne za hodinu a pol. Ďalšiu pol hodinu vám zaberie dozdobenie a etiketovanie pohárov. Ak nemáte toľko času, pripravte len jeden typ pesta, bude tiež pekným darčekom.

Keď potrebujete viac jarnej darčekovej inšpirácie určite si pozrite marcový výber darčekov.